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costa dei trabocchiIl comune di Fossacesia (CH) ricade nella zona della “Costa dei Trabocchi”, nei pressi dell'Abbazia di San Giovanni in Venere, dove sono presenti piantagioni di ulivi secolari, maggiormente di varietà Leccino e Gentile di Chieti. La zona particolarmente vocata per questi uliveti offre un clima mite e temperato a seconda delle stagioni.
Il comprensorio sopracitato raggruppa terreni di medio impasto molto fertili: nella zona collinare vi sono terreni più asciutti, mentre, nel fondovalle i terreni sono più forti e freschi.
Tra le varie tecniche di coltivazione c’è la lavorazione ripetuta del terreno con mezzi meccanici e la potatura svolta annualmente sia con mezzi meccanici che manualmente; nelle annate più siccitose tutti gli uliveti vengono irrigati mediante impianto a gocce.
La raccolta delle olive viene svolta nei mesi di Novembre e Dicembre manualmente e mediante l’uso di mezzi pneumatici.